食堂廚師崗位職責
一、在后勤主管領(lǐng)導(dǎo)指揮下，負責對各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。
二、嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守;
三、服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮;
四、負責控制好菜的份量，缺菜時及時補菜。
五、負責控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。
六、負責每天搞好各區(qū)域清潔工作。
七、負責每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。
八、遵守安全操作規(guī)范，合理使用操作工具，合理使用原料，節(jié)約水、電、煤氣;
九、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房，餐廳衛(wèi)生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒;
十、進入廚房將工作服穿戴整齊，廚房內(nèi)不準吸煙，不準另搞標準開小灶;
十一、自覺遵守公司各項規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能;
十二、服從主管調(diào)動，維護好廚房灶具、設(shè)備等。
十三、完成上級交給的其它任務(wù)。
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